Картофель фри обвиняется в содействии диабету

Регулярное употребление картошки фри может обернуться серьезными проблемами со здоровьем. Всего три порции в неделю повышают риск развития диабета на 20%, предупредила врач-диетолог Татьяна Залетова.

-

По словам специалиста, опасность картошки фри кроется не в крахмале, а в сочетании быстрых углеводов, вредных жиров и особенностях термической обработки.

«Жарка во фритюре приводит к образованию канцерогенов — акриламида и альдегидов. Они усиливают окислительный стресс, ухудшают чувствительность к инсулину и повреждают сосуды», — пояснила Залетова в беседе с «Российской газетой».

Трансжиры из фастфуда замедляют пищеварение, но при частом употреблении провоцируют хроническое воспаление и инсулинорезистентность. Еще один фактор риска — разрушение клетчатки в процессе жарки. Это ускоряет усвоение глюкозы, повышая гликемическую нагрузку. Поэтому картошка фри превращается в «тройную угрозу». Калорийная, канцерогенная и опасная для обмена веществ.

И еще по теме канцерогенов и диабета (и, в конечном счете, онкологии):

Учёные всё чаще говорят о том, что диабет и рак имеют больше общего, чем казалось раньше. Один из важных факторов — воздействие канцерогенов, то есть веществ, способных запускать или ускорять развитие опухолей.

Когда канцерогены попадают в организм (с дымом сигарет, загрязнённым воздухом, некоторыми продуктами), они могут нарушать работу клеток не только напрямую, но и косвенно — через обмен веществ. Хроническое воздействие токсинов усиливает воспаление, повреждает поджелудочную железу и снижает чувствительность тканей к инсулину. В результате возрастает риск инсулинорезистентности и развития диабета 2-го типа.

С другой стороны, при уже существующем диабете высокий уровень сахара и постоянное воспаление создают среду, в которой канцерогены действуют особенно активно, повышая вероятность онкологических заболеваний. Получается замкнутый круг: диабет и канцерогены усиливают влияние друг друга.

Поэтому профилактика обеих болезней во многом совпадает: отказ от курения и избыточного алкоголя, контроль массы тела, физическая активность и рацион с минимумом переработанных продуктов.

Санкционные битвы становятся затяжными

ЕС принял 18-й пакет санкций против России, и в этот раз их поддержали даже ранее сомневающиеся страны, такие как Словакия. Братислава долгое время не соглашалась, опасаясь последствий отказа от российского газа, но гарантии Еврокомиссии убедили ее присоединиться.

Совет диетолога: что поесть «для зрения»?

Яйца могут оказаться эффективнее моркови в вопросах здоровья глаз. Такой неожиданный вывод озвучила диетолог Эмма Дербишир.

Лихорадка чикунгунья: уже бояться — или пронесет?

В китайской провинции Гуандун зарегистрирована вспышка лихорадки чикунгунья — за последний месяц в городе Фошань выявлено свыше 7 тыс. заболевших.

Какая диета для здоровья самая вредная?

Резкие диеты с жесткими ограничениями могут нанести серьезный вред здоровью, даже если помогают быстро сбросить вес, предупредила доктор медицинских наук Анна Марченко.

Что за камень за пазухой у Трампа?

Дело идет к тому, что США откажутся от санкций против покупателей российской нефти если те будут помогать Украине.