Ожидается, что мир спорта восславит хлебушек от иркутского Политеха

В Иркутске разработали рецепты хлеба с добавлением яблочного пектина и зефира с экстрактом сибирской лиственницы.

-

Созданием этой инновационной продукции занимаются биотехнологи ИРНИТУ. Они представили ее на выставке «Функциональные и спортивные продукты» в Слюдянке.

Традиционно в состав хлеба входят мука, соль, дрожжи, вода. Молодые ученые в качестве эксперимента добавили в рецептуру яблочный жмых с водой и ферментами, чтобы сделать кулинарное изделие более функциональным. Биологическая активная добавка (БАД) способна очищать организм от токсинов. Также ее используют для повышения иммунитета в профилактике дисбактериоза и онкологических заболеваний. Как выяснилось, пектиновый экстракт делает буханку более пористой, улучшает цвет, запах и вкус. Оптимальное количество полисахаридов в мучных изделиях – 15%, сообщает пресс-служба иркутского «Политеха».

Кроме того, выпускница кафедры Института высоких технологий ИРНИТУ Ольга Свириденко представила на суд экспертов экспозиции зефир с добавлением экстракта сибирской лиственницы (арабиногалактана). Инновационный продукт стал основой ее выпускной квалификационной работы. Кроме пребиотика натурального происхождения, в сладость входит яблочное пюре, яичный белок, агар-агар и сироп. Арабиногалактан стимулирует собственную кишечную микрофлору человека и имеет низкую калорийность (две килокалории на 100 граммов). Отмечено, что созданные студенткой кулинарные изделия соответствуют всем требованиям ГОСТа.

По инф. Телеинформа

Целое лето надежного интернета: «Ростелеком» запустил специальное предложение для малого и среднего бизнеса

«Ростелеком» запустил специальное предложение для малых и средних предприятий (МСП): в течение лета новые клиенты — владельцы бизнеса могут подключить услугу широкополосного доступа в интернет (ШПД) со скидкой 50%.

Ценообразование: шаурма в России резко подорожала

Цена на шаурму выросла на 40% за год. Причины — логистика, зарплаты и электричество. Об этом рассказала директор по закупкам сети шаурмичных Елена Ивакова в интервью 360.ru.

Автодилеры ощутили свою ненужность: требуют запретить прямые продажи

Интересно наблюдать, как цифровые платформы ломают привычные схемы, а те, кто десятилетиями сидел на старых моделях бизнеса, вдруг осознают, что их роль больше не обязательна.

Глобальный цифровой форум: «Ростелеком» обсудил будущее электронных госуслуг

На первом Глобальном цифровом форуме «Ростелеком» при поддержке Минцифры России провел сессию, посвященную развитию государственных цифровых сервисов. В мероприятии приняли участие представители министерств цифрового развития и связи из различных стран, которые обсудили опыт внедрения электронных госуслуг и перспективы их развития.

Сбер снизит ставки по ипотеке и кредитам с 10 июня и по вкладам с 11 июня

Снижение ключевой ставки Банком России создаёт возможности для пересмотра ставок по розничным продуктам. Сбер с 10 июня снизит ставки по ипотеке и кредитам, а с 11 июня по вкладам, сообщает пресс-служба банка.