Специалисты Роспотребнадзора рассказали о пользе винограда и поведали, какой из его сортов полезнее.

-

По словам экспертов, виноград богат антиоксидантами (ресвератролом и кверцетином), витаминами C, K, группы В, клетчаткой и минералами — калием, магнием и кальцием.

Ягоды также содержат вещество птеростильбен, благодаря которому их регулярное употребление способствует нормализации уровня холестерина, говорится в сообщении петербургского управления ведомства.

Кроме того, как показывают исследования, виноград предотвращает проблемы с перистальтикой кишечника, отметили в Роспотребнадзоре.

При этом россиянам посоветовали выбирать темный виноград. Такие ягоды полезнее зеленых, так как в них содержится больше нужных организму нутриентов, пояснили эксперты.

Зелёный и тёмный виноград: в чём разница и какая историю за ними стоит?

Виноград — одна из древнейших культур, выращиваемых человеком. Археологи находят его изображения ещё на шумерских табличках и египетских фресках, а по библейским сюжетам гроздь винограда символизировала изобилие и плодородие. Сегодня на прилавках магазинов мы видим десятки сортов винограда, но в целом их можно условно разделить на две большие группы — зелёный и тёмный.

Происхождение и история сортов

• Зелёный виноград чаще всего связан с регионами Средиземноморья и Ближнего Востока. Его сорта (например, «Шардоне» или «Султанина») стали основой для белых вин, лёгких и освежающих. Учёные считают, что зелёный виноград появился как результат естественной мутации дикого тёмного винограда: в нём отключились гены, отвечающие за выработку антоцианов — пигментов, окрашивающих ягоды в синий и фиолетовый цвет.

• Тёмный виноград — это более древняя форма, от которой произошли остальные. Сорта с синими и фиолетовыми ягодами изначально произрастали на Кавказе и в Малой Азии. Именно из них люди начали делать первые вина более 6 тысяч лет назад.

Отличие по химическому составу

Главное различие в том, что тёмный виноград богат антоцианами и ресвератролом — антиоксидантами, которые придают ягодам насыщенный цвет и считаются полезными для сердца и сосудов. Зелёный виноград содержит меньше пигментов, но обычно слаще и нежнее по вкусу, что делает его любимцем в свежем виде и в качестве изюма.

Использование человеком

• Зелёный виноград традиционно идёт на изготовление белых вин, шампанских и десертных сортов. Из него делают изюм (сорта «Кишмиш», «Султанина»), добавляют в выпечку и салаты.

• Тёмный виноград служит основой для красных и розовых вин, а также широко используется в медицине и косметике благодаря богатому набору антиоксидантов. Его кожицу и косточки применяют в производстве масел и экстрактов.

Культурное значение

Для разных цивилизаций цвет винограда имел символическое значение. Белый (зелёный) ассоциировался с лёгкостью и праздником, а тёмный — с силой, зрелостью и даже сакральной энергией. Недаром древние греки посвящали виноград и вино богу Дионису.

Итого, отложим в памяти:

• Тёмный виноград — древний, насыщенный по вкусу и богатый антиоксидантами.

• Зелёный виноград — «молодое ответвление» с мягким вкусом и особой сладостью.
  Обе разновидности не только радуют вкусом, но и отражают тысячелетнюю историю взаимодействия человека с этой удивительной культурой.

На работу из отпуска — без стресса: советы психолога

Многие люди в первый рабочий день после отпуска сталкиваются с резким нежеланием возвращаться к обязанностям и даже с мыслями об увольнении.

Так какова все же судьба мировых мессенджеров в России?

Бороться со злоумышленниками необходимо, но так, чтобы с водой не выплеснуть и ребенка.

Врач: а вот этого делать после еды не стоит! (Хотя многие так и поступают)

Выяснилось: после приема пищи очень вредно сразу ложиться спать.

Церковь — в помощь соискателю вакансий: кому надо молиться о трудоустройстве?

Оказывается, в православной традиции существуют святые, к которым принято обращаться с молитвами, прося содействия в поиске работы.

Фонд Юрия Тена в рамках проекта «Собери ребенка в школу» подарит первоклассникам 600 рюкзачков

Благотворительный фонд имени Юрия Тена завершил формирование рюкзачков для первоклассников в рамках проекта «Собери ребенка в школу». Фонду в следующем году исполняется 30 лет, а доброй акции «Собери ребенка в школу» – 20 лет, сообщает пресс-служба фонда.