Рассадник эклеров закрыт

Судебные приставы Падунского отдела Братска на 90 суток приостановили работу кондитерского цеха, принадлежавшего индивидуальному предпринимателю. Напомним, в октябре в городе резко увеличилась заболеваемость населения, связанная с употреблением кондитерских изделий, произведенных в этом цехе. 40 человек с диагнозом «пищевое отравление» попали в больницу.
Территориальный отдел Роспотребнадзора в Братске и Братском районе провел проверку и установил серьезные нарушения. Например, помещения цеха находятся в запущенном состоянии, отслаивается краска на стенах, стены, потолки, трубы и полы в моечной от сырости поражены плесенью, неисправна канализация. Помещения давно не убирают, так как уборщица уволена. Отсутствуют документы, подтверждающие качество выпускаемой продукции и журнал ведения регулярных медицинских осмотров персонала, которые занимаются изготовлением кремовых изделий. Не соблюдается рецептура и технология изготовления кондитерских изделий, пирожные не соответствуют гигиеническим требованиям. Крем для пирожных и тортов хранится в посуде, не предназначенной для пищевых продуктов.

Проверка в торговых точках также выявила несколько серьезных нарушений. Пробы пирожных, рулетов, взятые для лабораторной экспертизы, показали несоответствие требованиям нормативной документации по микробиологическим показателям. Предприниматель был осведомлен о правонарушениях, но меры по их устранению не принял, сообщает пресс-служба областного УФССП.