Иркутская наука займется настоящим делом: домашние вина в промышленных масштабах!

Сотрудники малого инновационного предприятия ИРНИТУ ООО «Энолог» в начале ноября стажировались во Всероссийском национальном НИИ виноградарства и виноделия «Магарач» РАН в Ялте.

Доцент Института пищевой инженерии и биотехнологии Галина Гусакова и магистрантка Алёна Немчинова освоили современные методики контроля производства пищевой продукции, тестировали образцы соков и вина из плодово-ягодного сырья Прианагрья, а также установили новые деловые контакты с крымскими виноделами.

По словам главного технолога компании «Энолог» Галины Гусаковой, МИП «Энолог» в июле текущего года прошло процедуру официальной регистрации в МИ ФНС по Иркутской области. Главное направление деятельности молодой компании – производство напитков функционального назначения на основе местного плодово-ягодного сырья.

«Магарач», основанный около 200 лет назад, можно по праву назвать колыбелью отечественного виноделия. С этим центром тесно связано имя князя Льва Голицына, посвятившего свою жизнь созданию виноградников в Крыму и производству игристых вин в имении «Новый свет» и в селении Абрау-Дюрсо на Кубани. В настоящее время в «Магараче» трудятся энологи мирового уровня, которые занимаются выведением сортов винограда, разработкой вин, созданием новых типов винодельческого оборудования», – подчеркивает Галина Гусакова.

Виноделы, в том числе и наши крымские коллеги, при изготовлении соков и сидра, обогащают напитки фенольными соединениями за счет экстракции из виноградных выжимок. Сибирские яблоки, приспособившись к суровым климатическим условиям, изначально обладают такими компонентами.

«Это означает, что сырье из местных яблок наилучшим образом подходит для производства игристых вин и сидра», – рассказывает Галина Гусакова.

Кроме того, ученые ИРНИТУ предложили организовать онлайн-дегустацию для студентов Института пищевой инженерии и биотехнологии ИРНИТУ. Образцы напитков планируется доставить из Крыма в Иркутск заранее.

Коллектив ООО «Энолог» занимается поиском фирм-партнеров, готовых инвестировать в проект инноваторов ИРНИТУ. Например, деятельностью компании заинтересовалось руководство пивоварни «Русское поле» из посёлка Карлук, готовое предоставить пищевикам ИРНИТУ промышленные площади для производства сидра.

Первые опытные образцы соков и вина компания намерена получить в сентябре 2017 года, то есть после того, как станет доступным свежее растительное сырье. Об этом сообщает пресс-служба ИРНИТУ.

По инф. Телеинформа

Российские пивовары повышают цены

О повышении цен на продукцию сообщили "Балтика" и другие пивоваренные компании.

СберНПФ: женщины открыли в два раза больше ПДС-копилок и вдвое обогнали мужчин по сумме взносов

Россиянки вдвое чаще и больше откладывают на будущее с программой долгосрочных сбережений (ПДС), выяснил СберНПФ накануне Международного женского дня. Об этом сообщает пресс-служба Сбера.

SSJ-100: обещано серийное производство в 2026-м

Руководитель госкорпорации «Ростех» Сергей Чемезов заявил, что в России в начале 2026 года запустят серийное производство самолета SSJ-100.

В Петербурге начнут собирать китайские Chery

На бывшем заводе General Motors (GM) на Автозаводской улице в Санкт-Петербурге начнут производить китайские автомобили Chery.

В Крыму забронировано на лето 90% отелей

Российские туристы активно бронируют номера в крымских отелях на лето. Туроператоры связывают это с ценовой политикой отельеров и с оттоком туристов из Анапы.