Запрет кальянов, новый техрегламент и стейк с кровью: о чём говорят в ресторанном бизнесе?

Минздрав РФ выступает за запрет курения кальянов в общепите. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на информацию ведомства. Организация «Опора России», в свою очередь, предложила заменить действующие санитарно-эпидемиологические правила (СанПиН) для ресторанов и кафе новым техрегламентом, передает «Полит.ру». А Роспотребнадзор успел разъяснить ситуацию со стейками с кровью в ресторанах.

-

Общепит без кальянов

Минздрав РФ хочет запретить курение кальянов в общепите. Ведомство ссылается на научные исследования, которые утверждают, что из-за курения кальяна повышается артериальное давление, увеличивается частота сердечных сокращений и снижается качество работы легких.

Ранее в правительстве сообщали, что кальяны и многоразовые устройства для курения планируется включить в перечень подакцизных товаров. Соответствующие поправки в Налоговый кодекс уже одобрены.

Мягкий СанПиН

«Опора России» предложила заменить действующие СанПиН для ресторанов и кафе новым техрегламентом, передает РБК со ссылкой на документ с ее предложениями, направленный в Роспотребнадзор.

Вместо СанПиН, которые, по мнению представителей «Опоры России», устарели, предлагается внедрить значительно более мягкую концепцию санитарно-эпидемиологического надзора ресторанов — например, судить об удовлетворительном качестве процесса приготовления пищи по отсутствию случаев отравления.

С этим по факту согласился главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Константин Кривошонок. По его словам, «для потребителя важно, чтобы еда, которая оказывается у него в тарелке, не вызывала никаких пищевых отравлений».

Кривошонок также считает необходимым «гармонизировать» действующие в России правила контроля общепита с нормами, которые практикуются в «ведущих европейских странах», и на этом основании разработать рекомендации для бизнеса.

Вопрос стейка с кровью

Российским учреждениям общепита законодательно не запрещено подавать клиентам не до конца приготовленные мясные и рыбные блюда как индивидуальный заказ, и если при закупках продуктов соблюдены санитарные требования. Такие разъяснения дала глава Роспотребнадзора Анна Попова подчиненным относительно стейков с кровью. Объяснения Поповой касаются также суши и строганины. Исключение — отдельные виды эпидемиологически значимых блюд, сообщает «Интерфакс». В письме Поповой подчеркивается, что нельзя применять административные меры за приготовление в кафе и ресторанах таких блюд для клиентов.

Напомним, ситуация вокруг стейков с кровью начала «раскручиваться» в СМИ в середине прошлой недели, после того как бизнес-омбудсмен Борис Титов в докладе президенту попросил официально разрешить кафе и ресторанам подавать такие стейки. Оказалось, что действующие санитарные нормы запрещают такие блюда. Рестораторы отмечали, что Роспотребнадзор не штрафует за стейки с кровью, но мог бы это делать по формальным основаниям.

По инф. rosbalt.ru

Исследования: человек тратит на сон около трети жизни. Так вот почему так важно выбрать подходящий матрас...

Сон – важная часть в режиме дня каждого человека. Он влияет на физическое и психическое здоровье, производительность и настроение. Согласно исследованиям, среднестатистический человек тратит на сон около одной трети своей жизни. Такой значительный временной промежуток подчёркивает важность качественного сна и его влияние на общее самочувствие, поэтому важно обеспечить все условия для полноценного отдыха, напоминают сомнологи.

Аккаунты: зачем нужны, какую информацию содержат, рынок перепродажи, виды и советы по безопасности

Большинство современных людей ведут цифровую жизнь. И в ней практически не обойтись без создания аккаунта. Такой идентификатор помогает онлайн-ресурсу определить пользователя и предоставить ему индивидуальные возможности.

Тотальный цифровой контроль россиян — в стадии запуска

Технология, которую планируется обкатать на приезжих, наверняка получит широкое распространение — такое уже было в Китае.

Европа обсуждает возможность полного эмбарго на товары из России

В Европейском Союзе рассматривается возможность введения тотального запрета на торговлю с Россией. Инициатива находится на начальном этапе обсуждения.

Рейс из Петербурга в Москву встретился с летающей многоугольной тарелкой

Встречу с НЛО зафиксировали пилоты самолета, направлявшегося из Санкт-Петербурга в российскую столицу. Объект был необычной для «тарелки» многоугольной формы.