Насколько опасны добавки группы E в продуктах?

В составе почти каждого продукта, представленного на прилавках российских магазинов, есть добавки группы Е. Стоит ли бояться употреблять такую еду и опасны ли эти «ешки», рассказала доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Юлия Николаева

По ее словам, Е-консерванты используются в пищевой промышленности с XIX века. Добавки предотвращают развитие микроорганизмов в продуктах и защищают их от образования вредных токсинов. К примеру, диоксид серы Е220 используется в вине, чтобы не дать уксуснокислым бактериям превратить напиток в уксус, кислота (Е200) обладает противомикробным действием, бензоат натрия (Е211) заменяет салициловую кислоту, его добавляют в желирующие продукты, соусы, леденцы и консервы. Нитрит натрия (Е250) применяется как консервант и улучшитель окраски в изделиях из мяса и рыбы. Кроме того, в продуктах часто применяются пищевые красители, загустители, эмульгаторы и стабилизаторы, которые тоже обозначают буквой Е и трехзначным числом: куркума (Е100), паприка (Е160с).

Эксперт добавила, что от 300 до 399 — это антиоксиданты, от 400 до 499 — загустители, эмульгаторы и стабилизаторы, от 500 до 599 — регуляторы кислотности, от 600 до 699 — усилители вкуса и аромата, от Е700 до Е799 —антибиотики, которые применяют для термообработки, стерилизации (молоко и молочные продукты, мясо, яйца, курица, сыр, креветки и другие).

Все разрешенные добавки в продуктах питания используются в небольших количествах и не опасны для здоровья взрослого и ребенка, резюмировала специалист. Однако, по ее словам, важно следить за тем, какие именно добавки и в каких количествах содержатся в еде и напитках, пишет «Газета.Ru».

Глава ВОЗ пророчит неизбежность новой пандемии

Миру нужно быть готовым к новой глобальной пандемии. С таким заявлением выступил генеральный директор Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) Тедрос Адханом Гебрейесус.

Петербург: судебные приставы избиты азербайджанскими «решалами»

В Северной столице произошло нападение на представителей власти. Как сообщила пресс-служба полиции, судебных приставов избила группа выходцев из Азербайджана.

Вход «по предъявлению лица»: мошенники осваивают дипфейки

Российские кредитные организации приступили к испытаниям дистанционной верификации пользователей посредством видеозвонков. Однако аналитики выражают обеспокоенность относительно опасности фальсификации личности с применением технологии Deepfake.

Раскрыты рекомендации по лечению варикоза

Варикозное расширение вен — это заболевание, при котором вены, расположенные близко к поверхности кожи, становятся воспаленными, расширенными и меняют свою форму. Его признаки наблюдаются у половины женского населения и трети мужского.

Диетолог — о факторах, замедляющих старение

Чтобы дольше оставаться молодым, нужно учитывать несколько факторов, предупредила диетолог Екатерина Ширшова.