Насколько опасны добавки группы E в продуктах?

В составе почти каждого продукта, представленного на прилавках российских магазинов, есть добавки группы Е. Стоит ли бояться употреблять такую еду и опасны ли эти «ешки», рассказала доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Юлия Николаева

-

По ее словам, Е-консерванты используются в пищевой промышленности с XIX века. Добавки предотвращают развитие микроорганизмов в продуктах и защищают их от образования вредных токсинов. К примеру, диоксид серы Е220 используется в вине, чтобы не дать уксуснокислым бактериям превратить напиток в уксус, кислота (Е200) обладает противомикробным действием, бензоат натрия (Е211) заменяет салициловую кислоту, его добавляют в желирующие продукты, соусы, леденцы и консервы. Нитрит натрия (Е250) применяется как консервант и улучшитель окраски в изделиях из мяса и рыбы. Кроме того, в продуктах часто применяются пищевые красители, загустители, эмульгаторы и стабилизаторы, которые тоже обозначают буквой Е и трехзначным числом: куркума (Е100), паприка (Е160с).

Эксперт добавила, что от 300 до 399 — это антиоксиданты, от 400 до 499 — загустители, эмульгаторы и стабилизаторы, от 500 до 599 — регуляторы кислотности, от 600 до 699 — усилители вкуса и аромата, от Е700 до Е799 —антибиотики, которые применяют для термообработки, стерилизации (молоко и молочные продукты, мясо, яйца, курица, сыр, креветки и другие).

Все разрешенные добавки в продуктах питания используются в небольших количествах и не опасны для здоровья взрослого и ребенка, резюмировала специалист. Однако, по ее словам, важно следить за тем, какие именно добавки и в каких количествах содержатся в еде и напитках, пишет «Газета.Ru».

Логика войн меняется: они ведутся изнутри

Метод, примененный в последней масштабной атаке Израиля на Иран, демонстрирует переход к совершенно иной логике ведения войн.

Эндокринолог: сахар — не главная причина сахарного диабета

Врач-эндокринолог Зухра Павлова рассказала о связи сладкого и риска возникновения сахарного диабета. Медик дала ответ на часто возникающий вопрос.

У опухоли мозга могут быть неочевидные признаки: рассказывает онколог

О тяжелом недуге может говорить не только боль, сообщила врач-онколог Суна Исакова.

Дан совет по сохранению здоровья сердца

Принято считать, что укрепить здоровье, в том числе обеспечить нормальную работу сердца и других органов, помогают витамины. Однако не все медики разделяют эту точку зрения.

Международное право уходит в прошлое, приближая катастрофу

Очевидно, что миру нужна новая система правил, по которым будут выстраиваться отношения между государствами.