Почему растут цены в российских ресторанах? Анализ эксперта

Основная причина роста цен на импортируемые в страну товары, которые поставляются в кафе и рестораны, объясняется девальвацией рубля относительно с доллара и евро. Именно с этим связано увеличение цен в отечественных ресторанах в июне на 10%, о котором объявила Федерация рестораторов и отельеров РФ, заявил глава аналитического управления по глобальным рынкам ИК Fontvielle Артур Мейнхард.

По его словам, рубль с начала года упал относительно доллара на 16,91% и относительно евро на 16,57%. По идее повышение цен должно быть сопоставимо, однако многие импортеры закладывают в стоимость дальнейшее ослабление российской валюты, сообщает РИАМО.

Российские предприниматели продолжают активно использовать доллар и евро для закупок за границей. Безусловно, их совокупная доля в объеме импорта сокращается, уступая место юаню, но это в первую очередь касается изменения политики расчетов крупных энергетических компаний, а не малого и среднего бизнеса.

Эксперт объяснил, что импортеры тратят доллары и евро, а выручку получают в рублях. Из-за изменения курса разница в доходах и расходах растет, поэтому им приходится менять цены.

Он добавил, что при этом рост стоимости импортных товаров происходит в разных сегментах неравномерно. Прежде всего пересмотр ценовой политики затрагивает товары, у которых нет стратегических запасов на складах или ограничены сроки годности. К ним, например, относятся продукты питания.

Мейнхард рассказал, что перед кафе и ресторанами, чья кухня ориентирована на закупку определенных продуктов, встает выбор: повышать цены, либо менять меню, либо искать альтернативы. Ситуацию осложняет то, что пересмотр меню может привести к полной потере индивидуальности рестораном, а российские аналоги не всегда существуют.

Кстати, по теме - «Вкусно и точка» дорожает. Насколько?

По инф. abnews.ru

Яйца россиянам обходятся все дороже и дороже

Цена на яйца в скором времени может вырасти – об этом россиян накануне предупредили представители торговых точек. Однако власти подорожание отрицают. О том, что влияет на стоимость яиц и чего ждать от цен, abnews.ru рассказал эксперт по ритейлу Михаил Лачугин.

Торговые сети манят россиян товарами под собственными брендами

В России потребители начали чаще покупать товары собственных торговых марок (СТМ). В прошлом году 98,7% россиян брали такую продукцию в сетевых магазинах и супермаркетах, говорится в совместном исследовании «Ромира» и FixPrice. При этом показатель в Санкт-Петербурге и Москве достиг 100%, то есть все опрошенные брали товары СТМ.

Авторынок: «японцы» возвращаются в Россию?

Автоэксперт Владимир Сажин в интервью «Ридусу» прокомментировал возвращение японских «мягких гибридов» на отечественный рынок и предположил, как данный факт отразится на ценах на автомобили.

Директором по связям с госорганами в РУСАЛе назначен директор БрАЗа Евгений Зенкин

РУСАЛ, один из крупнейших в мире производителей алюминия, объявляет о новых кадровых назначениях. Евгений Зенкин, с 2015 года занимавший должность Управляющего директора Публичного Акционерного Общества «РУСАЛ Братский алюминиевый завод» (ПАО «РУСАЛ Братск»), с 18 ноября 2024 года займет должность Директора по связям с государственными органами и специальным проектам РУСАЛа в Иркутской области.

Прогноз: российский уголь продолжит падение в цене

Рыночная стоимость угля в 2025 году может снизиться еще на 12%. Об этом заявил министр финансов Кемеровской области Игорь Малахов.