Почему растут цены в российских ресторанах? Анализ эксперта |
| Автор: Денис Леденев, abnews.ru |
| 21.06.2023 09:41 |
|
Основная причина роста цен на импортируемые в страну товары, которые поставляются в кафе и рестораны, объясняется девальвацией рубля относительно с доллара и евро. Именно с этим связано увеличение цен в отечественных ресторанах в июне на 10%, о котором объявила Федерация рестораторов и отельеров РФ, заявил глава аналитического управления по глобальным рынкам ИК Fontvielle Артур Мейнхард.
- По его словам, рубль с начала года упал относительно доллара на 16,91% и относительно евро на 16,57%. По идее повышение цен должно быть сопоставимо, однако многие импортеры закладывают в стоимость дальнейшее ослабление российской валюты, сообщает РИАМО. Российские предприниматели продолжают активно использовать доллар и евро для закупок за границей. Безусловно, их совокупная доля в объеме импорта сокращается, уступая место юаню, но это в первую очередь касается изменения политики расчетов крупных энергетических компаний, а не малого и среднего бизнеса. Эксперт объяснил, что импортеры тратят доллары и евро, а выручку получают в рублях. Из-за изменения курса разница в доходах и расходах растет, поэтому им приходится менять цены. Он добавил, что при этом рост стоимости импортных товаров происходит в разных сегментах неравномерно. Прежде всего пересмотр ценовой политики затрагивает товары, у которых нет стратегических запасов на складах или ограничены сроки годности. К ним, например, относятся продукты питания. Мейнхард рассказал, что перед кафе и ресторанами, чья кухня ориентирована на закупку определенных продуктов, встает выбор: повышать цены, либо менять меню, либо искать альтернативы. Ситуацию осложняет то, что пересмотр меню может привести к полной потере индивидуальности рестораном, а российские аналоги не всегда существуют. Кстати, по теме - «Вкусно и точка» дорожает. Насколько? МНОГИХ ЗАИНТЕРЕСОВАЛО: 
В Музее Победы города Ангарска для старшеклассников состоялась премьера военно-исторического сериала «Рослый» (16+), посвященного судьбе генерала Ивана Рослого. 
Около половины крупнейших российских непродовольственных ритейлеров может столкнуться с убытками в 2025 году. Виной тому сокращение посещаемости торговых центров и усиление конкуренции с интернет-магазинами. 
Онлайн-кинотеатр Wink.ru и телеканал НТВ объявляют о начале съемок приключенческой остросюжетной драмы «Трудно быть богом» (16+) по мотивам одноименной повести Аркадия и Бориса Стругацких. Это первый сериал, основанный на культовом произведении советских писателей-фантастов. 
В России молочная продукция продолжает сохранять лидирующие позиции на рынке по объему продаж. Об этом заявил председатель совета директоров компании Health & Nutrition Руслан Алисултанов. Теперь предприниматели, которые продают товары через Авито, могут переводить выручку на счета физических лиц без комиссии, сообщает пресс-служба Сбера. |
