Особенности использования пароконвектомата

Современное оборудование для общепита, эффективно совмещающее теплообмен и обработку продуктов паром, называют пароконвектоматом.

Назначение и плюсы применения

Это кухонное оборудование благодаря особенностям технологии позволяет сохранить большую часть полезных веществ и натуральный вкус продуктов. Агрегат способен бланшировать и тушить, запекать и жарить. Его несложно использовать для бережной разморозки или копчения. Общий перечень манипуляций прибора включает не менее 70 позиций. Логично пароконвектомат купить взамен целого ряда единиц теплового оснащения.

К преимуществам использования устройства относят скорость работы и простоту обслуживания. Используя такое оборудование для ресторана, можно готовить одновременно не одно блюдо без смешивания разных ароматов. Отсутствие растительных и животных жиров в процессе паровой обработки дает возможность приготовить постную пищу.

Конструктивные особенности и виды

В зависимости от вместительности различают три типа устройств. Самые маленькие способны вместить одновременно до шести противней. Это подходящее оборудование для кафе или домашнего применения. В крупных заведениях востребованы агрегаты с большой или средней вместимостью камер.

Герметичная рабочая камера снабжена прозрачной дверцей с фиксатором. Сброс пара осуществляется через выпускное отверстие в верхней крышке. Источником тепла служат газовые горелки или электрические элементы, а мощный вентилятор создает реверсивный поток горячего воздуха.

Пароконвектомат Abat дополнен блоком памяти, вмещающим 110 программ, регулятором влажности и таймером. Управление может быть ручным, электромеханическим и полностью электронным. Новейшие устройства оснащены ЖК-экраном и пультом управления.

В зависимости от источника питания различают электрические и газовые установки. При выборе электрических агрегатов необходимо обратить внимание на напряжение рабочей сети, поскольку есть варианты на 220 и 380 В. Существенным отличием является метод парообразования. К бойлерным вариантам относят пароконвектомат RATIONAL. Немецкий производитель предлагает широкую линейку профессионального оборудования высокого качества. Бойлер способен точно дозировать подаваемый пар. К недостаткам относят его большие габаритные размеры. Устройство инжекторных моделей обеспечивает подачу распыленной воды прямо в рабочую камеру. Отличительной чертой таких установок служат компактные размеры и бюджетная стоимость. Пароконвектомат ПКА нередко применяется в домашних условиях.

Пароконвектомат UNOX бытового назначения имеет мощность в 3 кВт, может подключаться к водопроводной сети. Его, как и бюджетный пароконвектомат 10, чаще всего приобретают небольшие заведения.

Депутат Госдумы Сергей Тен поздравил с Новым годом жителей Иркутской области

Сергей Тен обратился с поздравлениями к жителям Иркутской области в преддверии 2025 года, сообщает пресс-служба депутата Госдумы.

Пекин ищет союзника в Токио

Накануне второго пришествия в Белый дом ужасного Трампа с его угрозами задушить Пекин таможенными пошлинами и прочими методами торговой войны руководство КНР нарастающими темпами пытается наладить отношения с Токио — главным американским союзником в регионе.

Сравнение ричтрака и штабелера: эксперты рассказали, как выбрать оптимальную складскую технику для конкретного бизнеса

Развитие электронной коммерции и оптимизация складских процессов требуют современных решений для обработки грузов. Ричтрак штабелер представляют собой два основных типа специализированной техники, во многом определяющих эффективность работы современного склада.

Почему вопрос о многоженстве был поставлен в России именно сейчас?

Никогда еще за последние сто и даже более лет вопрос о многоженстве в России не ставился так остро и ребром, как сейчас, когда Генпрокуратура была вынуждена выносить специальное представление о недопустимости нарушения законодательства и Семейного кодекса.

Ключевые моменты банкротства физических лиц в России

Банкротство физлиц представляет собой процедуру, позволяющую избавиться от долгов в случае возникновения финансовых трудностей.