Адаптируйся или умри: общепит столкнётся с жестокой дилеммой |
| Автор: По инф. rosbalt.ru |
| 25.01.2021 15:05 |
|
Предприятия общепита, не готовые сменить бизнес-модель с учетом требований цифровизации, погибнут или будут поглощены более гибкими игроками рынка в 2021–2022 годах. Основным трендом в индустрии общественного питания на фоне коронакризиса станет развитие дискаунтеров и «облачных ресторанов». Такой прогноз высказал отраслевой эксперт, доцент кафедры экономики СЗИУ РАНХиГС Дмитрий Десятниченко.
По прогнозу аналитика, восстановление отрасли общественного питания в Петербурге создаст в 2021 году дополнительные условия для появления и динамичного развития сегмента сетевых дискаунтеров. Одновременно важным фактором роста должен стать процесс цифровизации общепита. Таргетинг, заказ и обслуживания через мобильные приложения станут, вероятно, обычной отраслевой практикой и нормой, позволяющей упросить и удешевить взаимодействие для большинства игроков отрасли и их клиентов.
«Как независимые или как дополнительные к существующим ресторанным брендам, будут появляться и развиваться так называемые „облачные рестораны“, способные предложить клиентам значительно более широкий, по сравнению с традиционным общепитом, ассортимент блюд разных национальных кухонь по гораздо более низкой цене. Такому общепиту не страшны никакие санитарные ограничения на посещения», — говорит Десятниченко. «Выживание и восстановление общепита требует как минимум корректировки, как максимум — смены бизнес моделей большинством предприятий общепита. Те, кто будет упорно игнорировать данный тренд, неминуемо потеряют долу рынка, придут к закрытию либо будут поглощены более успешными игроками уже в 2021–2022 годах, и при этом до последнего дня своей работы будут требовать дополнительных льгот и финансовой поддержки со стороны государства», — уверен эксперт. Ещё по теме:
МНОГИХ ЗАИНТЕРЕСОВАЛО: 
У Овнов довольно необычное отношение к гороскопам. С одной стороны они внимательно вчитываются в гороскопы дорогих им людей, старясь не пропустить ни единого слова. С другой – проявляют абсолютное, можно сказать «ледяное» равнодушие к собственным гороскопам, считая их чтение пустой тратой сил и времени. И не удивительно, ведь в этом проявляется главная суть всех Овнов – прекрасно разбираясь в себе (по крайне мере так жители дома Овнов полагают), они с трудом читают в душах даже самых родных людей. И в этом случае именно гороскопы помогают им получить необходимые для понимания других людей знания. 
Трудно найти другой настолько неординарный знак, как Телец. С одной стороны каждый Телец неплохо разбирается в эзотерике, а с другой – вообще не использует свои знания на пользу себе. В силу этого они похожи на людей, решивших, что достаточно хороши, чтобы жить, не волнуюсь больше о собственном саморазвитии. А что касается денег и быта, то и к ним у Тельцов довольно схожее отношение – не стремясь к чему-то большому, они вполне счастливы, довольствуясь тем немногим, что у них есть. 
Оказалось, что кефир, ряженка, простокваша, биолакт очень важны для здоровья людей, особенно детей 
После повышения ключевой ставки, думаю, самое время поговорить о будущем нашей экономики. 
Употребление некоторых продуктов и напитков может быть особенно полезным в холодный период. Врач-диетолог и нутрициолог Евгений Арзамасцев рассказал, что поможет зарядить организм энергией и теплом. |
