Пельмени «похудели»: чтобы не задирать цены, производители хитрят

Компании в России незаметно понижают качество товаров, выяснили эксперты. На данный момент практикуется сразу несколько способов обмана покупателей. Что сейчас происходит на отечественном рынке и к каким товаром стоит присмотреться внимательнее — узнаете в этом материале.

-

Компании понижают качество товаров

Компании в России все чаще незаметно снижают качество товаров, сохраняя цены на прежнем уровне, чтобы справляться с растущими издержками, выяснил РБК. Это явление получило название стелсфляция, оно включает две ключевые стратегии: шринкфляцию (сокращение объема или веса товара) и скимпфляцию (замену дорогих ингредиентов дешевыми).

Бизнес-консультант Елена Лебедева, основательница Lebedeva.Consulting, в беседе с РБК подчеркнула: «Товар за ту же цену сегодня — это объективно другой продукт, чем пять лет назад». Производители перешли от простого урезания маржи к сложной «инженерной оптимизации».

Исследования подтверждают масштаб проблемы. По данным вице-спикера Госдумы Бориса Чернышова (сентябрь 2025), 92% россиян заметили уменьшение объема упаковок, а 91% — ухудшение качества. Союз потребителей оценивает ежегодные потери граждан в 1 трлн руб., отмечает экономист Эльдар Манаширов. Управляющий партнер «2Б Диалог» Борис Богоутдинов добавляет: люди жалуются на изменившийся вкус и консистенцию продуктов.

Шринкфляция: меньше продукта за те же деньги

Шринкфляция (shrinkflation) — сокращение веса или объема без изменения цены. Термин ввела в 2009 году экономист Пиппа Мальгрен, но явление известно с 1970-х в США (времена кризиса). В России NTech зафиксировал снижение среднего веса упаковок на 3% во II квартале 2025-го, хотя у лидеров показатель достигает 10–20%.

Примеры:

• Пирожные «похудели» на 11%, шоколад — на 6%, пельмени — на 5%.

• Сливочное масло перешло с 200 г до 180 г (перспектива — 160 г).

• Туалетная бумага стала короче, а конфет теперь в коробки кладут меньше.

• Бутылки с 1 л стали 850–950 мл.

Дмитрий Янин из КонфОП констатирует: «Содержимое упаковки иногда составляет 60% от прежнего объема». В услугах тоже наблюдается такой эффект: меньше бесплатных опций в отелях, доплаты за багаж, сложнее тратить мили авиакомпаний.

Скимпфляция: дешевые замены под эко-маской

Скимпфляция (skimpflation) опаснее — замена премиум-ингредиентов бюджетными. Елена Лебедева объясняет: «Производители пересматривают архитектуру продукта». В еде: оливковое масло заменяют на пальмовое, появляются ферменты для сыров, влагоудерживающие агенты в колбасах. В технике болты заменяются на клей. В таких ситуациях становится выгоднее продвигать так называемую «зеленую повестку».

«Экофрендли» как прикрытие:

• Меньше сахара в сырках — «для здоровья».

• Отказ от картонных коробок для тюбиков с зубной пастой — «забота о лесах».

• Суперконцентраты средств для стирки — «меньше пластика».

В одежде также наблюдается замена материалов на менее качественные. Как экофрендли позиционируется и переход от натуральных волокон к смесям, например хлопка с переработанным полиэстером.

Перспективы и борьба

Регуляторы готовят контроль наценок и фасовки социально значимых товаров. Однако есть и более простые методы борьбы с шринкфляцией.

«Так, в Австралии недавно было принят аналогичный европейскому закон, который обязывает при продаже товара указывать две цифры: не только стоимость упаковки, если товар фасован, но и стоимость товара в пересчете на литр или на килограмм. В случае с бытовой химией можно указывать стоимость капсулы. Такой подход позволят потребителям быстро понять, какой товар стоит дешевле», — считает Дмитрий Янин. В России, однако, подобные меры до сих пор не приняты.

Белоусов Максим, Rosbalt.ru