Печенюшки вместо шоколадок и пироженки вместо тортов: как меняются сладкоежки в РФ

В первые месяцы 2025 года вкусовые привычки россиян заметно сместились: покупатели стали чаще класть в корзину пирожные и печенье, тогда как интерес к классическим шоколадным плиткам пошел на спад. Об этом свидетельствуют данные, которые приводит РИА Новости со ссылкой на отраслевую аналитику.

-

Эксперты компании NTech отмечают, что розничные продажи пирожных в натуральном выражении за период с января по сентябрь выросли сразу на 19% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В эту категорию входят как свежие изделия с коротким сроком хранения, так и популярные форматы вроде пончиков, эклеров и профитролей. На этом фоне реализация шоколадных плиток сократилась на 12% в весовом выражении.

Спрос на печенье увеличился на 8%, а вафли, пряники и зефир прибавили около 4%. По словам директора по аналитике NTech Леонида Ардалионова, потребители все чаще делают ставку на индивидуальный формат сладостей, предпочитая небольшие порции и разнообразие вкусов вместо покупки целого торта. Особенно ярко этот тренд проявился в сегменте пончиков — их продажи в килограммах подскочили на впечатляющие 42%.

Падение интереса к шоколадным плиткам аналитик связывает прежде всего с ростом цен. В среднем такие изделия подорожали примерно на 35%, и для многих покупателей новая стоимость выглядит завышенной. В результате они все чаще заменяют шоколад альтернативными видами сладостей.

Почему сладости дорожают чаще всего

Рост цен на кондитерские изделия — явление не случайное и имеет несколько устойчивых причин. В первую очередь это подорожание сырья: какао-бобы, сахар, молочные продукты и растительные масла сильно зависят от мировой конъюнктуры и колебаний валютных курсов. Любые сбои в поставках или неурожаи мгновенно отражаются на себестоимости.

Второй фактор — энергия и логистика. Производство сладостей энергозатратно, а рост тарифов на электроэнергию, топливо и транспорт напрямую закладывается в конечную цену товара.

Третья причина — упаковка и импортные компоненты. Качественная фольга, картон, красители и ароматизаторы нередко закупаются за рубежом, и их стоимость растет вслед за курсами валют.

Наконец, свою роль играет и изменение потребительского спроса. Когда покупатели готовы платить за «маленькие радости» вроде свежих пирожных или модных десертов, производители активнее развивают именно эти категории, компенсируя издержки за счет более дорогих сегментов.

В итоге рынок сладостей постепенно перестраивается: вместо привычной шоколадной плитки на первый план выходят разнообразные, порционные и визуально привлекательные десерты, которые лучше соответствуют новым ожиданиям покупателей.

«Зелёный Марафон» в Китае: международный забег пройдёт на обоих берегах Амура – в Благовещенске и Хэйхэ

Две тысячи бегунов из России и две тысячи из Китая 30 мая одновременно выйдут на старт Международного забега дружбы в рамках «Зелёного Марафона» в Благовещенске и Хэйхэ, сообщает пресс-служба Сбера.

В Иркутске продолжается регистрация на «СберПрайм Зелёный Марафон», в Москве набор участников уже завершён

В Москве завершился набор участников на забег «СберПрайм Зелёный Марафон». В регионах регистрация продолжается, сообщает пресс-служба Сбера.

«ЗОЖ» в ГигаЧате: ИИ поможет тренироваться, правильно питаться и формировать полезные привычки

В преддверии ежегодного благотворительного забега «СберПрайм Зелёный Марафон» в ИИ-помощнике ГигаЧат появилось новое тематическое пространство «ЗОЖ», сообщает пресс-служба Сбера.

Сбер: теперь можно подключить округление суммы при оплате и регулярно поддерживать благотворительные фонды

У пользователей мобильного приложения СберБанк Онлайн появился простой способ внести вклад в добрые дела, сообщает пресс-служба Сбера.

СберБизнес запустил сервис «Транспортный ЭДО» перед переходом на электронные накладные

С 1 сентября 2026 года все участники грузоперевозок в России обязаны перейти на электронные транспортные накладные (ЭТрН), сообщает пресс-служба Сбера.