Печенюшки вместо шоколадок и пироженки вместо тортов: как меняются сладкоежки в РФ

В первые месяцы 2025 года вкусовые привычки россиян заметно сместились: покупатели стали чаще класть в корзину пирожные и печенье, тогда как интерес к классическим шоколадным плиткам пошел на спад. Об этом свидетельствуют данные, которые приводит РИА Новости со ссылкой на отраслевую аналитику.

-

Эксперты компании NTech отмечают, что розничные продажи пирожных в натуральном выражении за период с января по сентябрь выросли сразу на 19% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В эту категорию входят как свежие изделия с коротким сроком хранения, так и популярные форматы вроде пончиков, эклеров и профитролей. На этом фоне реализация шоколадных плиток сократилась на 12% в весовом выражении.

Спрос на печенье увеличился на 8%, а вафли, пряники и зефир прибавили около 4%. По словам директора по аналитике NTech Леонида Ардалионова, потребители все чаще делают ставку на индивидуальный формат сладостей, предпочитая небольшие порции и разнообразие вкусов вместо покупки целого торта. Особенно ярко этот тренд проявился в сегменте пончиков — их продажи в килограммах подскочили на впечатляющие 42%.

Падение интереса к шоколадным плиткам аналитик связывает прежде всего с ростом цен. В среднем такие изделия подорожали примерно на 35%, и для многих покупателей новая стоимость выглядит завышенной. В результате они все чаще заменяют шоколад альтернативными видами сладостей.

Почему сладости дорожают чаще всего

Рост цен на кондитерские изделия — явление не случайное и имеет несколько устойчивых причин. В первую очередь это подорожание сырья: какао-бобы, сахар, молочные продукты и растительные масла сильно зависят от мировой конъюнктуры и колебаний валютных курсов. Любые сбои в поставках или неурожаи мгновенно отражаются на себестоимости.

Второй фактор — энергия и логистика. Производство сладостей энергозатратно, а рост тарифов на электроэнергию, топливо и транспорт напрямую закладывается в конечную цену товара.

Третья причина — упаковка и импортные компоненты. Качественная фольга, картон, красители и ароматизаторы нередко закупаются за рубежом, и их стоимость растет вслед за курсами валют.

Наконец, свою роль играет и изменение потребительского спроса. Когда покупатели готовы платить за «маленькие радости» вроде свежих пирожных или модных десертов, производители активнее развивают именно эти категории, компенсируя издержки за счет более дорогих сегментов.

В итоге рынок сладостей постепенно перестраивается: вместо привычной шоколадной плитки на первый план выходят разнообразные, порционные и визуально привлекательные десерты, которые лучше соответствуют новым ожиданиям покупателей.

В России — массовое закрытие кафешек

В России сокращается общепит. Как пишет «Коммерсант», причины — снижение маржинальности бизнеса и падение числа посетителей.

Есть идея снабжать россиян пивом и мясом из Намибии

В Россию могут начать поставлять говядину и пиво из Намибии. Об этом пишет «РИА Новости» со ссылкой на посла страны в Москве Монику Ндилиавике Нашанди.

От ВДНХ до Дубая и Ватикана: как «Байкалкварцсамоцветы» превратили сибирские минералы в узнаваемый мировой бренд

Единственное в России предприятие полного цикла по добыче, обработке знаменитых «сибирских самоцветов» и изготовлению из них различной художественной продукции – АО «Байкалкварцсамоцветы» – несмотря на сложные экономические условия, продолжает развиваться, осваивать новые рынки и не забывает о людях.

В 2025 году объём новых вложений частных клиентов в обезличенные металлические счета Сбера превысил 46 млрд рублей

Интерес клиентов Сбера к обезличенным металлическим счетам (ОМС) в 2025 году продолжил расти на фоне устойчивого роста цен на драгоценные металлы, сообщает пресс-служба банка.

Сбер и Эвотор разработали инновационную кассу самообслуживания для торговых сетей

Сбер и Эвотор представили новый флагманский продукт для розничного рынка – кассу самообслуживания (КСО), созданную специально для торговых сетей. Об этом сообщает пресс-служба Сбера.