Готовую еду в супермаркетах рвутся запретить. Что будет?

Отделы кулинарии в супермаркетах, где можно купить свежие салаты, горячие блюда и выпечку, могут исчезнуть. В Госдуму внесён законопроект, предлагающий ограничить приготовление готовой еды в магазинах. Инициатива исходит от депутатов фракции «Справедливая Россия» во главе с Сергеем Мироновым.

-

Парламентарии утверждают, что меры направлены на защиту покупателей — ведь, по их словам, некоторые торговые точки готовят еду из продуктов с истекающим сроком годности или нарушают санитарные правила.

Однако эксперты оценивают инициативу скептически. По мнению специалиста по ритейлу Михаила Лачугина, подобные предложения чаще связаны с политическими мотивами — желанием привлечь внимание к авторам законопроекта, а не решить реальную проблему.

«Крупные сети имеют сертифицированные цеха, санитарный контроль и стандартизированные процессы. Там просто невозможно использовать просроченные продукты — это бы мгновенно выявилось при проверках», — объясняет Лачугин в интервью abnews.ru.

В пояснительной записке к документу депутаты упоминают случаи отравлений блюдами из магазинов, но большинство из них связано с небольшими несетевыми торговыми точками, где действительно могли быть нарушения. Гипермаркеты же, напротив, выстраивают работу на уровне пищевого производства — с технологическими картами, HACCP-контролем и поставщиками, работающими только под сертифицированные партии.

Если законопроект всё же будет принят, последствий не избежать: поток покупателей в магазинах сократится, снизятся продажи, а потребители потеряют удобную альтернативу домашней готовке.

«Кулинария давно стала частью городского ритма жизни. Горожане не готовы от неё отказаться — она экономит время и делает питание доступным и разнообразным», — говорит эксперт.

Мировая практика: от строгих регламентов до гастрономических зон

Россия в этом вопросе далеко не первая. В других странах контроль за готовкой в супермаркетах давно отлажен. Например, во Франции и Германии действует строгая система сертификации, где каждый магазин, готовящий еду на месте, приравнивается к мини-ресторанам и регулярно проходит санитарные аудиты. В Великобритании сеть Tesco имеет отдельные кухни внутри супермаркетов, где блюда готовят по принципам ресторанной гигиены — под наблюдением шеф-поваров и технологов.

В Японии, напротив, готовая еда в магазинах стала частью национальной культуры. Bento и другие наборы из супермаркетов считаются не «рискованной едой», а образцом пищевой точности и чистоты. В Сингапуре действуют жёсткие, но прозрачные стандарты гигиены, благодаря которым покупатели доверяют уличной и магазинной кухне не меньше, чем ресторанам.

Вопрос без ответа: забота или изоляция?

Российская инициатива на фоне этих примеров выглядит скорее шагом назад, чем вперёд. Вместо развития системы контроля, предлагается ограничение — что может обернуться убытками и для бизнеса, и для потребителей.

Стоит ли бороться с проблемой радикальными методами или лучше развивать культуру пищевой безопасности и прозрачности? Этот вопрос остаётся открытым. Ведь выбор между «безопасной едой» и «живой гастрономией» — не просто про магазины. Это отражение того, как общество видит баланс между свободой, доверием и ответственностью.

НДС привел бьюти-индустрию к движению, в сторону закрытия

Значительная часть салонов красоты в Санкт-Петербурге планирует покинуть рынок в связи с предстоящим ужесточением налогового законодательства. Реформа, которая начнет действовать с 2026 года, предполагает переход на новую систему уплаты налога на добавленную стоимость (НДС).

За едой — в онлайн. Россияне все чаше выбирают интернет-гастрономы

Доля интернет-торговли в продуктовом сегменте уже достигла рекордных показателей. Что обеспечило такой рост, рассказал эксперт по ритейлу Виталий Костичев.

Российская торговля держит удар. Но не без странностей

Сколько говорилось о том, что все развалится! На самом деле работает почти так же, как раньше. Даже наш ограниченный со всех сторон рынок оказался вполне эффективным. Ввозят и производят не мытьем, так катаньем. Реальные проблемы совсем в другом, причем причин я толком не понимаю. Пишу как покупатель, а не как аналитик.

Сбер на AI Journey представил обновление СберБизнес на iOS, ИИ для бизнеса, науки и планирования путешествий

Сбер на AI Journey представил новое приложение СберБизнес на iOS, метод обучения ИИ-моделей для прогнозирования поведения клиентов, ИИ-агент «Гид выходного дня» для планирования путешествий по России, облачную платформу «ИИ для науки», призовой фонд Научной премии Сбера. Об этом сообщает пресс-служба компании.

Прогноз эксперта: какое именно спиртное подорожает к Новому году?

Вероятно, больше всего подорожают игристые вина.