Какой продукт в России дорожает быстрее всего?

Говядина возглавила список продуктов, цена которых растет быстрее всего.

-

Говядина в России стала самым быстро дорожающим продуктом в потребительской корзине, показав максимальный рост цен среди основных видов мяса. Об этом свидетельствуют данные Росстата.

«Если не принять меры для восстановления поголовья крупного рогатого скота и наращивания производства, зависимость России от импортных поставок будет только усиливаться», — сказал глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин газете «Коммерсант».

По состоянию на 1 июля 2026 года средняя цена говядины достигла 744,9 рубля за килограмм, увеличившись на 15,58% в годовом выражении. Для сравнения, курица подорожала на 7,31%, свинина — на 1,9%, а баранина практически не изменилась в цене. Среди других продуктов заметный рост показали водка, мороженая рыба и яйца, однако именно говядина стала лидером по темпам удорожания. В Минсельхозе РФ объясняют ситуацию высокой себестоимостью производства: отрасль требует значительных инвестиций, а цикл выращивания скота значительно длиннее, чем в птицеводстве или свиноводстве.

Дополнительное давление на цены оказывает сокращение поголовья крупного рогатого скота: в первом квартале 2026 года оно снизилось на 3,9%, а производство говядины — на 5,7%, передает издание. По словам Сергея Юшина, это связано как с уменьшением числа животных в личных хозяйствах, так и с повышением продуктивности молочного стада, что снижает общее количество скота. При этом производители сталкиваются с ростом затрат на корма, топливо, ветеринарные препараты и оплату труда, что дополнительно влияет на конечную стоимость продукции.

Частично дефицит компенсируется импортом, однако поставки из Белоруссии и стран Южной Америки, а также действующие льготы на ввоз не позволяют стабилизировать цены. По оценкам участников рынка, доля импортной говядины уже приближается к четверти потребления. При этом ритейлеры стараются сдерживать рост цен на базовые позиции: как отметил председатель АКОРТ Станислав Богданов, в июне минимальная цена на говядину в сегменте «первой цены» составляла около 353 рублей за килограмм.

Андрей Альтман, Rosbalt.ru